Calamars farcis

9 février 2014

Bonjour, en ce dimanche ensoleillé, profitons en un peu, je vous propose donc une recette méditerranéenne ( certes j'en fais plusieurs par semaine, origine oblige) mais celle ci je l'ai inventé.

Il vous faudra être patients (tes) pour trouver les blancs de calamars, même Mr Picard, n'est ce pas Sylviane, n'en a plus !

Ingrédients :

-6 blancs de calamars (les miens marque pescanova)

- 150ml de riz AAA ou le vôtre (cuit ici avec le cuiseur à riz tupperware, j'adore ça va vite et toujours excellent)

-2 oeufs durs

-pattes et têtes de calamars

-200 g de cabillaud

-piment d'Espelette (selon votre goût)

-très peu de sel

- 2 échalotes

-1 petite boite de concentré de tomate

Préchauffer le four à 210°

Faire revenir les échalotes dans de l huile d'olive, ajouter les pattes et têtes de calamars,le cabillaud et laisser cuitre 10 mn, ajouter les 3/4 de concentré de tomate avec 100ml d'eau, un peu de sel et le piment d'Espelette, laisser cuire encore 10 mn puis ajouter le riz cuit et cuire encore 5mn pour que tous les ingrédients s'imprègnent bien du goût des poissons, et enfin les oeufs durs coupés fin.

Remplisser vos calamars et mettre un pique en bois à chaque extrémité pour eviter que la farce ne sorte:

Et le voilà tout cuit, mes cousins ont adoré, c'est bien pour ça que j'en ai fait car moi aussi j'adore ça, je les avais fait en entrée mais vu la grosseur vous pouvez les faire en plat principal, sur ce Bon appétit et bon dimanche, je suis à fond dans le tricot.....